2025年，我校中餐烹饪专业捷报频传，学子们在自治区级技能大赛与广西非遗美食大赛舞台上大放异彩，以精湛的技艺和创新的理念，展现了职业教育的卓越成果，为乡村振兴注入“舌尖上的力量”。 技能大赛展风采，淮山韵味促振兴 在2025年3月举办的广西职业院校技能大赛中，我校中式烹饪赛项，由4个同学组成的团队以淮山韵·乡村兴为主题，凭借“淮山扣肉、淮山酥、淮山四小碟、梅·兰·竹·菊组雕”作品，斩获中式烹饪赛项银奖。学生将桂平本土特产淮山融入创意烹饪，以细腻的刀工、创新的摆盘和层次丰富的口感，诠释了“一菜一匠心，一味一乡情”的理念。这些菜品不仅彰显了学生对传统食材的深刻理解，更体现了职业教育服务地方经济、助力乡村振兴的责任担当。 非遗美食传文化，匠心佳作夺殊荣 同月，在广西非遗特色美食大赛中，我校学子再创佳绩。作品《霸王卸甲》以精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴摘得金奖。该菜品灵感源自桂平传统美食文化，选用优质本土黄沙鳖为主材，通过慢火煨炖与秘制酱料的调和，既保留了食材的鲜嫩，又赋予其浓郁的地方风味，成为非遗美食现代化表达的典范。 另一道菜品《鸡汤三丝罗秀米粉》以国家地理标志产品“罗秀米粉”为载体，凭借对传统罗秀米粉的匠心改良荣获铜奖，学生以土鸡汤为底，搭配手工切制的三丝食材，既传承了非遗工艺的精华，又融入了现代健康饮食理念，赢得评委高度赞誉。 产教融合育人才，职教赋能新未来 桂平市一职中餐烹饪专业始终秉承“守正创新”的育人理念，依托桂平丰富的农业资源与非遗饮食文化，构建“课堂+实训+赛事+产业”的立体化培养模式。专业团队由工匠大师领衔，结合现代餐饮市场需求，指导学生将传统技艺与乡村振兴战略深度融合。学生在各类比赛和岗位实习中表现突出。 两年来，中餐烹饪专业学生的作品在多次活动中精彩亮相，在各项比赛中获得了优异的成绩： 2023年11月，周卓婷参加贵港中职生技能大赛荣获奖二等奖； 2024年3月，何智森、韦永贵、黄沿钧参加区技能大赛荣获三等奖； 2024年4月参加“广西美味百县千菜”展评荣获活动，姚彬彬的作品《麻辣小龙虾》荣获菜肴类银奖。 2024年11月参加贵港市中职生技能大赛，杨军科、江美灯、周卓婷、姚彬彬的作品《天国荷韵》荣获三等奖 ；何欣、胡富焜、侯仕志、岑国树的作品《庆丰收》荣获三等奖；陈敏大、张华基、唐奕达、郑榕荣的作品《浔城素食》荣获三等奖； 2025年3月参加广西职业院校技能大赛姚彬彬、江美灯、何智森、周卓婷团队斩获银奖； 2025年3月参加“广西美味，百县千菜”作品展评，杨军科的作品《霸王卸甲》荣获金奖；胡富焜的作品《鸡汤三丝罗秀米粉》荣获铜奖。 2024年贵港市赛获奖选手和指导老师 一枚奖牌，一份初心；一道菜品，一方情怀。桂平市一职中餐烹饪专业将继续以匠心守护非遗文化，以创新赋能乡村振兴，培养 “懂技艺、有情怀、能担当”的烹饪人才，让职业教育成为传承中华美食文化、助力地方经济发展的亮丽名片！ 欢迎加入 桂平市一职 中餐烹饪专业
图文：刘英凤
编辑：卢万宇
审核：李梅
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